• Download mobile app
23 May 2024, ThursdayEdition - 3025
FLASH NEWS
  • பீகார் முன்னாள் துணை முதலமைச்சர் சுஷில் குமார் மோடி காலமானார்!
  • தமிழ்நாட்டில் +1 பொதுத்தேர்வு முடிவுகள் வெளியானது.. 91.17% பேர் தேர்ச்சி..!
  • வள்ளுவரைப் பற்றிய அடிப்படை புரிதல் ஆளுநருக்கு இல்லை: கனிமொழி
  • தெலங்கானா முதலமைச்சராக பதவியேற்றார் ரேவந்த் ரெட்டி;
  • தமிழகத்தில் இயல்பை விட இந்த ஆண்டு, வடகிழக்கு பருவமழை குறைவு –
  • மிக்ஜாம் புயல்: தமிழ்நாட்டுக்கு ரூ.450 கோடி நிதி ஒதுக்கீடு!
  • மத்தியில் ஆட்சிக்கு வந்ததும் சாதிவாரி கணக்கெடுப்பை நடத்துவோம்-ராகுல் காந்தி

ஸ்டப்டு பாகற்காய் செய்வது எப்படி…?

October 24, 2018 tamil.webdunia.com

தேவையான பொருட்கள்:

பாகற்காய் – 5 (மீடியம் சைஸ்)
பெரிய வெங்காயம் – 1
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
கடுகு – அரை டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
பூண்டு – 6 பல்
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
புளி – சிறிய துண்டு
கடலைமாவு – 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன்
தேங்காய் எண்ணெய் – 4 குழிக்கரண்டி
தொத்தமல்லி தழை – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு.

செய்முறை:

முழு பாகற்காயை எடுத்து நடுவில் கீறி விதைகளை எடுத்து விடுங்கள்.உள்பகுதியில் லேசாக உப்பு தடவி அரைமணி நேரம் கழித்து நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்யுங்கள்.கசப்பு நீங்கிவிடும்.

வெங்காயத்தை சிறிதாக வெட்டிக் கொள்ளுங்கள்.வாணலியை அடுப்பில் வைத்து 1 குழிக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு கடுகு,சீரகம்,கறிவேப்பிலை,பூண்டு போட்டு தாளித்து வெங்காயம்,மஞ்சள்தூள், உப்பு போட்டு வதக்குங்கள்.வெங்காயம் பொன்னிறமானதும்,புளியை தண்ணீரில் கரைத்து ஊற்றுங்கள்.

பின்னர் கடலைமாவு,மிளகாய்த்தூளைப் போட்டு நன்றாக கிளறி,கொத்தமல்லித் தழையை போட்டு இறக்கி ஆறவைத்துக் கொள்ளுங்கள்.இந்த கலவையை பாகற்காயின் உள்ளே வைத்து நூலால் தனித்தனியாக கட்டி விடுங்கள்.

வாணலியை மிதமான தீயில் வைத்து மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி அதில் பாகற்காயை போட்டு வேகவையுங்கள்.15 நிமிடங்கள் வேக வேண்டும்.3 நிமிடத்துக்கு ஒருமுறை பாகற்காய்களை திருப்பி விடவேண்டும்.பச்சைநிறம் மங்கி வெந்ததும் இறக்கிவிடலாம்.சுவையான ஸ்டப்டு பாகற்காய் தயார்.

மேலும் படிக்க